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도서 특징
건강하고 맛있게, 가볍고 다채롭게 즐기는 쌀베이킹의 모든 것!
3 LEVEL로 배우는 쌀베이킹 레시피를 만나 보세요.
색다른 베이킹을 해 보고 싶거나, 밀가루 없이 보다 건강한 베이킹 레시피를 원하는 분들이라면 이 책을 주목해 주세요. 『쌀베이킹 바이블: 건강하게 만들어 가볍게 즐기는 쌀가루 베이킹 26』은 누구나 쌀베이킹을 쉽게 시작할 수 있도록 친절하게 안내하는 레시피북입니다. 특히 이번 개정판은 저자가 매장에서 직접 판매하고 있는 인기 메뉴 2가지를 추가해 더욱 다채롭게 돌아왔습니다.
인트로에서는 쌀베이킹을 시작하기 전, 가장 먼저 알아두어야 하는 기초 지식을 소개합니다. 쌀베이킹에 필요한 재료와 도구부터 쌀가루와 밀가루의 차이점, 완성도 높은 쌀베이킹을 위한 저자의 핵심 포인트까지 수록해 기초부터 탄탄하게 쌓을 수 있습니다. 본격적인 쌀베이킹 레시피는 총 26가지로, 난이도에 따라 3개의 파트로 구성했습니다. 비교적 간단한 쿠키류와 마들렌부터 시작해 케이크, 산도, 타르트 등 조금은 난이도가 있는 디저트까지 단계별로 차근차근 도전해 볼 수 있습니다.
나를 위해, 또는 소중한 사람을 위해 맛있는 쌀베이킹 디저트를 만들어 보세요.도서 상세 이미지 & 목차
프롤로그
INTRO. 쌀베이킹을 시작하기 전에
쌀베이킹이란?
재료 소개
도구 소개
쌀가루와 밀가루의 차이
쌀베이킹 POINT
쌀베이킹 바이블 Level 1
메밀 쿠키
고구마 쿠키
감자 볼 쿠키
고소미 사블레
통밀 갈레트 브루통
밤 휘낭시에
티그레
레몬 커드 마들렌
쌀베이킹 바이블 Level 2
오렌지 케이크
생크림 카스텔라
미니 바스크 치즈케이크
말차 컵케이크
베리 갸또 쇼콜라
살레 파운드케이크
옥수수 콘브레드
구운 초코 도넛
후르츠 다쿠아즈 산도
바나나 푸딩
쌀베이킹 바이블 Level 3
판드젠
마롱 구겔호프
엔젤 시폰 케이크
헤이즐넛 쉭세
슈톨렌 파운드케이크
티라미수 크레이프 케이크
망고 바질 타르트
레드벨벳 하트 케이크출판사 서평
ㆍ초보자도 OK! 기초부터 탄탄하게 시작하는 쌀베이킹
쌀가루로 만든 제품은 글루텐이 없어, 밀가루를 사용하는 베이킹과는 조금 다른 접근 방법이 필요합니다. 이 책은 수년간 쌀베이킹을 연구해 온 저자의 노하우를 바탕으로, 쌀베이킹이 처음인 분들도 쉽게 시작할 수 있도록 기본 지식부터 차근차근 가르쳐 드립니다. 본격적인 베이킹을 시작하기 전에 알아두면 좋은 쌀베이킹의 특징, 쌀가루와 밀가루의 차이점, 핵심 포인트 등을 수록했으니 기초부터 탄탄하게 다져 보세요.
ㆍ맛도, 종류도 다채롭게 구성한 26가지 레시피
쌀베이킹은 밀베이킹에 비해 만들 수 있는 품목이 한정적이거나, 맛이 부족할 것이라고 생각하기 쉽습니다. 이 책은 이러한 편견을 깨고 쿠키, 휘낭시에, 카스텔라, 케이크, 타르트 등 다채롭고 맛있는 간식과 디저트 레시피를 가득 담았습니다. 특히 이번 개정판에서는 인기 메뉴인 후르츠 다쿠아즈 산도와 바나나 푸딩의 레시피도 새롭게 소개합니다. 취향에 따라 원하는 레시피를 골라 하나씩 만들어 보세요.
ㆍ누구나 쉽게 따라할 수 있는 친절한 설명
모든 레시피는 시작 전 미리 준비해 두어야 하는 사항과 단계별 과정 사진 및 설명을 상세하게 수록했습니다. 차근차근 따라하다 보면 공정이 많은 레시피도 헷갈리지 않고 진행할 수 있습니다. 친절한 레시피를 따라 실패 없이 예쁘고 맛있는 쌀베이킹 디저트를 완성해 보세요.
ㆍ저자 소개
고혜진
에꼴 르노뜨르 제과 디플롬 수료
나카무라 아카데미 제과 정규과정 수료
일프루슈라센 슈크레 정규 ∙ 사범과정 수료
세종대학교 일반대학원 조리외식경영학과 석사과정
『FIVE CHEF FLAVOR』 공저
마이마이케이크 오너 셰프
디저트샵 마이마이케이크 운영
블루리본 서베이 2년 연속 선정
맛과 완성도는 물론, 누구나 즐길 수 있고 쉽게 접근할 수 있는 쌀 베이킹만의 매력과 가치를 전하고 싶다.
인스타그램 @mymycake_
유튜브 마이마이케이크관련태그
베이킹,홈베이킹,쌀베이킹,글루텐프리,디저트 -
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